Magasin de Truffe Fraiche à Valréas à proximité de Montélimar

Produit phare des  fêtes de fin d'année, la truffe -noire ou blanche- est un mets délicat qu’il fait bon déguster pour les grandes occasions. Ce champignon raffiné offre une grande liberté culinaire, qui permet de laisser libre cours à votre créativité. 

Je vous propose de découvrir dans cette rubrique des idées de recettes à base de truffes noires du terroir qui sauront sublimer les arômes subtils de ce produit d'exception.
La truffe est facile à cuisiner, mais il convient de savoir la mettre en valeur. Sensible à la cuisson, sachez qu'il vaut mieux l'ajouter au dernier moment dans votre plat: les saveurs de la truffe restent intactes lorsqu'elle est dégustée crue ou à peine cuite.

Les œufs, le riz, les pâtes ou les pommes de terre sont des aliments au goût léger qui se marieront facilement avec les arômes de vos truffes noires du terroir. Pâtes, purée de pommes de terre, risotto, poularde ou encore volaille à la truffe noire font partie des recettes les plus appréciées! 

Ce champignon d'exception peut ainsi être dégusté à l'apéritif, en entrée, en plat de résistance et même en dessert! Vous surprendrez vos convives avec un tiramisu, une île flottante ou encore une mousse au chocolat agrémentée de truffe. 

Vous vous demandez ce qu'il en est côté vins pour accompagner vos recettes à base de truffes noires? Vous pourrez opter pour un vin rouge ou un vin blanc, pourvu que sa puissance aromatique vienne contrebalancer celle de la truffe. Pour vous aider à faire les bons choix, vous trouverez dans mes idées de plats à la truffe les accords mets/vins qui viendront parfaire votre repas!